如果你初次來到以色列或是中東其他沙漠國家，多了一條條黑色的水管一定會發現路旁樹下或花叢間，那可不是澆花工人忘了收拾而遺留在花園裡的，以色列創造出年產值這些水管正是造就 180億的秘密 ！

位於中東地區的以色列有三分之二國土是沙漠，一年只下三十天雨，但是以色列人卻能把蔬菜跟水果種到其他國家也想向他們進口。其背後原因就在於這項特殊的省水方法「滴灌技術」。以色列人透過滴灌將植物所需的水，一滴一滴直接送到植物根部，將水只用在植物需要的地方，取代傳統大面積的澆灌方式，讓沙土飛揚的乾地中也能長出鮮美的蔬果。「植物才需要水，土壤不需要，但大多澆灌方式都把水浪費在泥土上，對植物沒有幫助」。全球滴灌大廠耐滴芬執行長 Igal Aisenberg 說明滴灌技術的精神。當初因為集體農場需要水來灌溉農作物，農夫在一個破裂水管旁發現植物長得很好，意外想出這種技術，省水又能讓植物長得好，成為滴灌技術的由來。隨著科技進步，許多省水技術也孕育而生，例如能將廢水變純水的海水淡化器，讓許多一直為乾旱所苦的靠海國家能夠利用海水，解決乾旱問題。非洲當地政府更是研發出一種可以從空氣中擰水的神奇機器「空氣製水機」，能將空中的水氣凝結，產生一般人可以喝的飲用水。

全球各地都在從不斷適應缺水的過程中找到不同的解決方式，這些方法甚至被應用到其他乾旱地區。對於那些住在乾旱地區的居民，沒有水的日子已經是他們生活的一部份。但也因為這樣的環境，這些地方孕育出令人驚嘆的節水技術。因此當我們苦於缺水問題時，也可以看看全球許多比臺灣更乾旱的地方如何應對環境帶給他們的挑戰。